扇贝粉是用绿色原料，采用真实的扇贝肉为原料，通过温和生物酶解提取或熬煮提取，采用先进工艺发酵生香，经过浓缩、喷雾干燥后成为扇贝粉。最大特点是能溶入水，并有效保留天然扇贝的风味、滋味和营养成分，蛋白质含量高，富含多种蛋白、多肽及氨基酸。肉味醇厚，肉香浓郁，不含盐、味精等成分，用于食品中能赋予食品独特的扇贝肉滋味和香气，会使汤料的天然扇贝肉味越熬越浓郁。它营养丰富，使用方便。产品蛋白质含量高达40%以上，是生产中高档海鲜调味品最理想的扇贝肉风味原料，其浓郁肉香是其他香精香料不能代替的，是一种目前国际上最受知名品牌厂家青睐使用的高品质低成本的扇贝肉风味核心基料。